Истории общепита ч.3

Эта история из разряда «мне друг рассказал». Подобные ситуации в ресторанке случаются переодически и это вновь и вновь становится показателем того, что если ты хороший специалист и любишь свое дело, готов пахать ради того, чтоб расти в сфере, если умеешь ловить и использовать его величество Случай, то в итоге ты добьешься результатов! 
Некоторые имена я изменю, но не потому, что секрет. Но потому, что некоторые я банально не помню😅

В общем у моего нынешнего коллеги Олега (так мы его и зовем «коллега-Олег или оллега-Колег»; вот такой у общепитовцев детский и глупый юмор) пару-тройку лет назад был товарищ, назовем его Андрей. Занимался Андрей организацией обедов, ужинов и банкетов для людей «из Москвы». Выглядело это примерно так. В контору где трудился Андрей приходит ТЗ: на следующие 2 дня прилетает, например Сергей Лавров (это министр иностранных дел если что), ваша задача обеспечить ему два полноценных обеда и ужина на территории частного поселка на берегу вашего знаменитого озера! 

Андрей собирает поваров, пару тройку официантов и они дружно едут на место проведения встречи. Нужно добавить, что обычно меню на такие мероприятия уже готово, продукты заказаны, выбранный шеф-повар обычно заранее предупрежден, а служба безопасности уже ковыряется в личных делах нанятого персонала. 
И вот, Андрей, получает очередное ТЗ мол «В городе на севере Байкала нужно откатать завтрак и два ужина для людей из окружения президента». А может и для самого него, не важно. В общем, все на мази, команда готова, но за два дня до отъезда в город на севере Байкала один из поваров ломает ногу или руку. Грустный Андрей, понимая, что ему срочно нужно найти замену, топает вечером в любимый бар, попутно вызванивая более менее подходящих кандидатов. В баре у него происходит разговор со знакомым барменом (внезапно😅), и чтоб помочь своему постояннику и просто хорошему человеку Андрею, этот бармен предлагает как кандидата своего младшего брата Колю, который в этом баре трудится за плитой. Двадцати трехлетний Коля — парень молодой, с 15 лет на кухне, очень исполнительный и ответственный. Ему нравится быть поваром, он изучает кухни мира и хочет быть шефом. Да еще и как раз у него с завтрашнего дня недельный отпуск. В общем позвав Колю и пообщавшись с ним, Андрей принимает решение взять Колю в команду. Молодой повар успешно проходит проверку СБ, собирает вещи и едет катать званные ужины. 
В итоге, он очень хорошо себя там показал. Шеф-повар был доволен работой Коли, а люди были довольны блюдами. И вот перед самым отъездом Коле выдают бумажку, в которой написано что он участвовал в организации ужина для первых лиц, и объясняют «С этой бумажкой ты можешь пойти в любой ресторан и тебя 99% возьмут на работу. Главное работай и расти дальше.»

Заканчивается эта история тем, что Коля в тот же месяц подал заявление о приеме на работу (естественно прикрепив к нему золотой билет) в какой-то крутой ресторан в Питере и укатил за своей мечтой. По последним рассказам, он сейчас работает су-шефом в престижном заведении и обучается у иностранного шефа. Повезло ли ему? Да! Приложил ли он усилия? Безусловно!

Иногда люди оправдывают свое положение словами «мне не везет». Но как сказал один персонаж книги «Чем больше я прикладываю усилий, тем больше мне везет»!

Вот такие дела, золотистый ретривер!