Весенние яства

А давайте продолжим кулинарную тему. 

Я уважаю сезонный подход к кулинарии, то есть использование в готовке максимального количества сезонных продуктов. И, желательно, из той местности, где обитаешь. 

Весна, с одной стороны, непростой в этом смысле период. Если ты не живёшь в тёплой стране, то о созревших  в твоем регионе овощах-фруктах не может быть и речи.  С другой стороны, можно придумать огромное количество блюд из первой зелени. 

Лично я люблю весну за песто из черемши, щавелево-шпинатный суп и всевозможные изделия из ревеня (начиная с кексиков и заканчивая лимонадом). Если будут желающие, поделюсь рецептами. 

А что готовите весной вы? Рецепты приветствуются.